ジャテツとザーツホップの景観

ジャテツ(ドイツ語でザーツ)の名は、1004年にメルゼブルクのティートマールのラテン語の年代記に初めて現れる。1265年にオタカル2世から王立都市の特権を受け、1348年にはこの地のホップ栽培が初めて記録された。栽培は700年を超えて今も続く。

19世紀、チェコ人、ドイツ人、ユダヤ人の住民が生産と取引に新しい方法を持ち込み、町は世界に知られるホップの中心地となった。旧市街の南のプラハ郊外地区には19世紀から20世紀にかけて、市の倉庫、乾燥所、硫黄処理室、包装と品質証明の施設が建った。ステクニークでは、バロック様式の大きな穀物倉がホップの乾燥所に改造された。

町は1945年までドイツ系住民の町だったが、この年にドイツ系住民は追放された。ザーツホップは原産地呼称で保護され、ホップ畑は1996年のホップ保護法で守られている。町とホップ畑の景観は2023年に世界遺産に登録された。